我所在番茄皂苷活性研究方面取得新进展，近日以“Saponins of Tomato Extract Improve Non-Alcoholic Fatty Liver Disease by Regulating Oxidative Stress and Lipid Homeostasis”为题的学术论文在食品科技领域国际知名期刊Antioxidants（IF= 7.0，中科院1区，JCR 1区）正式发表。我所杨子明副研究员为该论文的第一作者兼通讯作者，中山大学陈新滋院士为共同通讯作者，我所为第一单位。该项研究得到中国科学院“西部之光”人才培养计划、国家自然科学基金及桂林市创新平台和人才计划等多个项目的资助。
目前，在临床上对治疗非酒精性脂肪肝尚无效果理想的药物，治疗方法主要是依靠改变患者的生活方式，如减少碳水化合物和脂肪的摄入、增加体育锻炼、减轻体重等。随着社会经济的发展，人们的生活方式和饮食结构也在改变，预计往后几十年中，非酒精性脂肪肝的患病率会有大幅增加，这些患者将给社会和家庭带来沉重负担。因此，研究有效的方法预防和治疗非酒精性脂肪肝变得十分紧迫。
天然产物以其毒副作用小和不易产生耐药性普遍受到医学界的关注。该研究就是利用一种叫番茄皂苷的天然产物，即从番茄中提取出来的一类水溶性皂苷类化合物开展研究。研究过程中，研究人员利用高脂饮食诱导小鼠建立非酒精性脂肪肝模型，然后给予番茄皂苷提取物进行干预。结果显示：高脂饲料成功建立了非酒精性脂肪肝模型，番茄皂苷提取物可以改善非酒精性脂肪肝小鼠体内氧化应激、脂质代谢紊乱、内脏脂肪蓄积和脂肪肝的症状。进一步的机制研究表明：番茄皂苷提取物可以激活AMPK，抑制下游与脂肪酸合成有关的FAS蛋白表达，与甘油三酯合成有关的SCD1蛋白表达，从而改善体内脂质代谢；番茄皂苷提取物能够提高Nrf2进入细胞核，启动下游抗氧化因子SOD、NQO1的转录，改善高脂饲料诱导的体内氧化应激反应，减轻对肝脏的氧化损伤。上述研究结果表明：番茄皂苷提取物可以治疗非酒精性脂肪肝，其机制与调节AMPK信号通路和Nrf2-Keap1信号通路有关。
番茄皂苷提取物对非酒精性脂肪肝的作用及机制
文章链接： https://doi.org/10.3390/antiox12101848
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